Я готую вечері за грузинським рецептом, яким мене навчила колись одна дуже класна грузинка — кухар тоді одного з московських ресторанів — Донара.
Так, готувати щось грузинське мені простіше, ніж вам, напевно. Тому як в Грузії у мене живуть друзі, які періодично привозять мені або передають з оказією приправи і вино з чачею прямо з ринку Тбілісі.
Але, повірте, всі інгредієнти, які сьогодні я використовую в цьому рецепті доступні в будь-якому місті країни і світу. Такі спеції, як «хмелі-сунелі» або «суха аджика» продаються на ринку або в мережевих магазинах вашого міста.
Отже, вчора на вечерю я готував м’ясо з овочами по-грузинськи. В автентичному рецепті цю страву доводять до готовності в духовці, я ж все роблю просто на плиті.
ІНГРЕДІЄНТИ
М’ясо з овочами по-грузинськи. Інгредієнти. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палички» м’ясо (я вчора використав свинячу корейку, попередньо обрізавши кістка) — 500 грам;цибуля ріпчаста — 2 шт.;баклажани (молоді і невеликі) — 4 шт.; перець солодкий — 2 шт.;помідори — 2 шт.;часник — 2 зубчики;рослинна олія для смаження;вершкове масло — 1 столова ложка;хмелі-сунелі — 2 чайні ложки;паприка солодка — 1 чайна ложка;суха аджика — 1 чайна ложка;сіль — за смаком;перець чорний мелений — за смаком;
ГОТУЄМО
- М’ясо обсушил паперовим рушником і нарізав маленькими шматочками.
- Цибуля очистив і нарізав великими кубиками.
- Перець солодкий вимив і нарізав великими кубиками.
- Так само нарізав і баклажани і помідори.
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палички»
- У глибокій сковороді розігрів суміш рослинного і вершкового масел. Виклав м’ясо з цибулею на сковороду і обсмажив до появи рум’яної скоринки на м’ясі.
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палички»
- Додав баклажани — посмажив 5 хвилин перемішуючи,потім перець солодкий — ще 5 хвилин і в кінці помідори. Всі переміщав.
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палички»
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палички»
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палички»
- Часник нарізав великими шматочками і додав на сковороду.
- Зверху приправив сіллю і додав всі спеції. Ще раз все добре перемішав.
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палички»
- Закрив сковороду кришкою і зменшив жар.
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палички»
- Протушил м’ясо з овочами під кришкою 15 хвилин.
- Готове м’ясо з баклажанами по-грузинськи можна подавати в тій же сковороді, що і готували. Але, я розклав вийшло пряне рагу з овочами і м’ясом по тарілках.
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал «Вилка.Ложка.Палички»
Вийшло дуже смачно!
Приємного апетиту!
Готуйте вдома! Це досить просто і бюджетно!
Джерело: http://pvnotar.com.ua/
