Якщо уважно вивчити історію свята з точки зору кулінарії, то виходить, що господині готували два столи: пісний до Святвечора і рясно скоромний до наступного Різдва.
Дуже ніжна і насичена вершкова вуха. Я буду використовувати недорогу і вельми незвичайну за смаком рибу зубатку. По цьому рецепту також можна використовувати сьомгу...