Зберігання овочів.


зберігання овочів
зберігання овочів

Проблема збереження якості картоплі має важливе народно-господарське значення. Втрати при зберіганні все ще великі: при збиранні врожаю, транспортування та зберігання втрачається 30-40% вирощеного врожаю, у багатьох випадках до кінця зберігання втрати досягають 60%. Також можна арендувати складское помещение аренда недорого.

Прогресивна технологія зберігання включає своєчасну, ретельну підготовку до сховищ завантаженні, а картопля – до закладки на зберігання, підтримання в залежності від якості картоплі температурних режимів за періодами зберігання найбільш досконалими способами; при цьому втрати на 3-5% менше та краще зберігаються товарні і насіннєві якості бульб.

Після завершення періоду зберігання, щоб уникнути поширення збудників хвороб, сховища необхідно ретельно очистити від сміття, землі, старого картоплі. Все це вивезти в яму, обробити 4%-ної хлорним вапном і закопати. В сховищах з активною вентиляцією перевіряють герметичність системи, яка повинна забезпечувати подачу повітря в насип картоплі не менше 50 м3 на 1 т бульб.

За місяць до закладки картоплі тару і обладнання необхідно дезінфікувати розчином формаліну (1 частина 40%-ного формаліну на 39 частин води). Норма витрати робочого розчину 40 л на 100-150 м2 поверхні. Після обробки сховища щільно закривають і залишають на дві доби, а потім перевіряють.

Для дезінфекції також використовують аерозолі формаліну, які утворюються з допомогою генератора АГ-УД-2 при нормі витрати 25-30 г 40%-ного водного розчину формаліну на 1 м3 при експозиції 24-28 р. В цьому випадку повна загибель збудників основних захворювань картоплі досягається на відстані 30-35 м від генератора по всій висоті сховища.