Вуличний торговець у Сінгапурі отримав зірку Michelin.
Чан Хон Мен готує їжу вже 35 років. У нього власний бізнес — намет Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice and Noodle, в якій, як можна здогадатися, він готує локшину з соєвим соусом і куркою. Гонконг у назві невипадково: Чан Хон Мен вчився готувати у гонконгського шеф-кухаря. Все почалося, коли в 16 років Чан Хон кинув навчання, щоб допомагати батькам в Малайзії і вирішив стати кухарем. Наставник сказав йому: «Найбільше, чого ти можеш досягти, — потрапити в гід Мішлен».
Щоранку біля його намету вибудовується черга з охочих покуштувати локшина з куркою. Одним липневим днем представники Мішлена постукали до містера Чана і покликали його на церемонію нагородження бажаною зіркою.
«Для мене це було так несподівано! Я запитав тоді: «Ви що, жартуєте?» — каже шеф. Він уточнив, чи може взагалі намет з вуличною їжею отримати таку відмінність. «Ми оцінюємо їжу, а не місце», — сказали в Мишлене.
