Учені з американського Університету Тафтса виявили, що вживання в їжу помідорів знижує ризик розвитку жирової хвороби печінки, раку і запалення.
Благотворний вплив на здоров’я надає каротиноидный пігмент лікопін, який міститься в томатах. Про це повідомив портал MedicalXpress з посиланням на наукове дослідження, передає 360tv.ru.
Співробітники лабораторії Wang’s Nutrition and Cancer Biology вивчали профілактичний вплив томатів на печінку.
Дитинчат мишей заражали печінковим канцерогеном, а потім годували нездоровою їжею з високим вмістом жирів з томатним порошком, що містить лікопін, або без нього.
Потім дослідники оцінили, наскільки добре лікопін захищає печінку мишей від запалення і раку.
Виявилося, що годівля піддослідних тварин томатним порошком запобігало надмірний ріст ракових клітин в печінці і зменшувало кількість бактерій, що викликають запалення.
Для профілактики розвитку раку печінки людям достатньо з’їдати два-три помідори в день або одну порцію томатного соусу.
Лікопен краще засвоюється організмом не в чистому вигляді, а при вживанні в їжу помідорів. Це пов’язано з тим, що в помідорах містяться додаткові корисні речовини — вітаміни Е і с, мінерали і харчові волокна.
