В останні роки все більшої популярності в Криму набуває зелений туризм, відомий також як сільський туризм або агротуризм і представляє собою відпочинок у сільській місцевості, будь то село, хутір або навіть справжній селянський будинок. Туристи на кілька днів занурюються в сільський спосіб життя, насолоджуються природою, знайомляться з національною культурою, народними піснями і танцями, творами прикладного мистецтва, дізнаються місцеві звичаї, беруть участь у традиційному сільському працю, народних святах і фестивалях. Організацією відпочинку для гостей займається сільська родина, яка проживає в селі, ведуча особисте селянське господарство і паралельно використовує своє майно для надання послуг у сфері зеленого агротуризму: забезпечення відпочиваючих житлом і харчуванням, ознайомлення їх з місцевими традиціями та культурними особливостями.

Незважаючи на те, що основний потік відпочиваючих віддає перевагу провести літню відпустку в курортній зоні, ближче до моря, куди тільки транспортні компанії Польщі щорічно привозять тисячі туристів і де найбільш поширеним є відпочинок у приватному секторі Криму, завжди знаходяться туристи, які шукають чогось більш незвичного і навіть в деякій мірі екстремального, і знаходять це в сільському туризмі. Наочним свідченням на користь зростаючої популярності зеленого туризму є поява та активізація діяльності таких організацій, як Асоціація фермерів і землевласників Криму, Кримська асоціація сільського зеленого туризму та Спілка сприяння розвитку сільського зеленого туризму в Криму. Останній був зареєстрований ще в 1996 році за ініціативою групи однодумців їх Києва, Ужгорода, Сімферополя і Берегового, що об'єдналися з метою зробити відпочинок у сільській місцевості прибутковою справою, залучити до цієї діяльності сільських жителів і дати городянам альтернативу відпочинку на курортах. До 2003 року, коли в Україні був прийнятий закон, що дозволяє власникові приватного господарства організовувати в своєму обійсті умови для прийому відпочиваючих, там на напівлегальних підставах працювали вже тисячі таких садиб.

Крім знайомства з місцевими традиціями і відпочинку на природі в сферу зеленого туризму також входять відвідини страусиної ферми, кінний туризм, полювання та риболовля. Залежно від пори року полювання може бути організована на кримського благородного оленя, козулю, дикого кабана, муфлона, лисицю, зайця, качку або фазана. У гірських річках і спеціальних ставках ловиться форель і дзеркальний короп. Для байдужих до полювання і рибалки в Криму знайдеться величезна кількість красивих, комфортних і романтичних місць для відпочинку та ночівлі. Тут є маса кінно-спортивних клубів, прекрасних пейзажів для прогулянок верхи на конях, туристичних баз, що надають можливість чудово відпочити на лоні природи. Крім того, в Криму розташована єдина в Україну осляча ферма, де можна покататися на віслюках і навіть отримати офіційний документ «Водія-ословода».