Одна з найцікавіших екскурсій які можна відвідати у Новому Світі - прогулянка по стежці князя Голіцина . Прогулянка не з найлегших, адже довжина пішохідної частини маршруту стежки понад 3000 метрів і проходить по скельних схилах і ялівцевим гаям гір на захід від селища.

При князі Льві Сергійовичі Голіцині ця стежка була справжнім витвором архітектурно-будівельної майстерності. Кам'яні сходи ведуть до приголомшливих оглядових майданчиків з яких відкривається вид на кольорові Новосвітські бухти.

Будували стежку спеціально найняті робітники з Туреччини. У той час вони вважалися відмінними майстрами і будівельниками. Найнебезпечніші ділянки, а з них стежка складається практично наполовину, стежку витісували і прорубали в прямовисних скелях з підвішених на товстих мотузках "кошиках-колисках".

Дуже сильно стежка змінилася після Кримського землетрусу в 1927 році. Велика частина стежки була зруйнована, завалена брилами каменю або обрушилася у море. Відновлення стежки Голіцина почалося в 70-х роках минулого століття і на сьогоднішній день стежка входить до числа найпопулярніших екскурсій у Новому Світі. Її навіть занесено на GPS навигаторы. Поряд з відвідуванням підвалів заводу шампанських вин, будинку-музею князя Л. С. Голіцина і дегустацією шампанських вин, прогулянка по стежці Голіцина неот'ємна частина подорожі у Новий Світ.

Починається стежка Голіцина на південно-західному березі Новосвітської бухти яка носить назву Зеленої через колір вистилаючих дно сланців. У масивних вапняках вирубано початок маршруту проходить прямо по схилу гори Коба-Кая. Далі стежка в'ється на висоті 30-50 метрів над морем і веде у величезний печерний грот Шаляпіна , або як його ще називають грот Голіцина . Спелеотуризм одна з причин чому багато туристи їдуть саме у Новий Світ. У гроті, що знаходяться далі по стежці підводній печері "Легенда", печері Озерна і Наскрізному гроті може тренуватися і новачок в альпінізмі і спелеології і професіонал перевірити свої навички.

Після грота стежка веде вздовж Синьої бухти. Як раз зліва під морською водою знаходиться печера " Легенда ". За мисом Качик, далі за маршрутом, розташована ще одна печера - Озерна і грот званий Наскрізний , які доступні для відвідування з суші. У Наскрізного грота обладнана частина стежки закінчується і екскурсія йде у зворотному напрямку.

З мису Капчик - кінцевої частини маршруту, відкривається чудовий вигляд на високі скелі, зелені гаї з сосни і ялівцю, кам'яне нагромадження впалих брил каменя у третю з кольорових бухт Нового Світу - Блакитну.

Відпочиваючи у Судаку обов'язково відвідайте Новий Світ та екскурсію на стежку Голіцина а на зворотному шляху зайдіть на незабутню дегустацію шампанських вин.