Без оцту і стерилізації
Соління приємно їсти, але важко готувати. Поки простерилизуешь банки, обдашь все окропом так, щоб нічого не урвався, втомишся.
Тому пропонуємо тобі рецепт, в якому немає всіх цих проблем. І все одно виходять хрусткі, ніжні, кисло-солоні огірки, які довго стоять. Для приготування використовуються тільки натуральні інгредієнти і ніякого оцту. Інновація в кулінарії.
Смачні солоні огірки
Інгредієнти
1 кг огірків
2 парасольки кропу
3 листків хрону
3 дубових листків
2 листки вишні
2 листків чорної смородини
3 лаврових аркуша
6 горошин чорного перцю
3 палички гвоздики
1 головка часнику
1 стручок гострого перцю
4 ст. л. солі
2 ст. л. гірчичного порошку
Приготування
На дно 3-літрової банки поклади трави, спеції, перець і часник.
Потім наповни банку доверху огірками максимально щільно. Обирай неперезрілі огірки приблизно однакового середнього розміру.
Приготуй розсіл: 2 літри води спар з 4 столовими ложками кам’яної солі. Киплячим розсолом залити огірки.
Щоб банка не лопнула, використовуй лайфхак: помісти всередину металеву ложку так, щоб вона стикалася з обома стінками банки, тоді все залишиться цілим. Закрий банку капроновою кришкою і залиш на два дні.
В процесі бродіння буде з’являтися пінка, яку потрібно буде знімати. Через дві доби додай до огірків 2 столові ложки гірчичного порошку. Знову закрий банку, струсни, щоб гірчиця добре змішалася з розсолом, і почекай ще 6 годин.
Після закінчення цього часу злий розсіл в каструлю, прокип’яти його 5 хвилин. І знову ж киплячим розсолом тим ж способом залий огірки. Після чого можеш закочувати.
Цей рецепт дуже смачних солоних огірків вже перевірений. Закрутка може простояти цілу зиму, а в прохолодному місці і дві, при збереженні всіх смакових якостей.
Якщо ти готуєш смачні страви з солоними огірками, ці відмінно підійдуть. Їх можна додавати в суп, вінегрет, олів’є або просто брати на закуску.
