Мясо з овочами по-грузинськи. Пряний і ситний рецепт

102


Я готую вечері за грузинським рецептом, яким мене навчила колись одна дуже класна грузинка – кухар тоді одного з московських ресторанів – Донара.
Так, готувати щось грузинське мені простіше, ніж вам, напевно. Тому як в Грузії у мене живуть друзі, які періодично привозять мені або передають з оказією приправи і вино з чачею прямо з ринку Тбілісі.
Але, повірте, всі інгредієнти, які сьогодні я використовую в цьому рецепті доступні в будь-якому місті країни і світу. Такі спеції, як “хмелі-сунелі” або “суха аджика” продаються на ринку або в мережевих магазинах вашого міста.
Отже, вчора на вечерю я готував м’ясо з овочами по-грузинськи. В автентичному рецепті цю страву доводять до готовності в духовці, я ж все роблю просто на плиті.
ІНГРЕДІЄНТИ
Мясо с овощами по-грузински. Пряный и сытный рецепт грузинская кухня,кулинария,мясные блюда,овощные блюда
М’ясо з овочами по-грузинськи. Інгредієнти. Фото автора/Дзен канал “Вилка.Ложка.Палички” м’ясо (я вчора використав свинячу корейку, попередньо обрізавши кістка) – 500 грам;цибуля ріпчаста – 2 шт.;баклажани (молоді і невеликі) – 4 шт.; перець солодкий – 2 шт.;помідори – 2 шт.;часник – 2 зубчики;рослинна олія для смаження;вершкове масло – 1 столова ложка;хмелі-сунелі – 2 чайні ложки;паприка солодка – 1 чайна ложка;суха аджика – 1 чайна ложка;сіль – за смаком;перець чорний мелений – за смаком;
ГОТУЄМО

  • М’ясо обсушил паперовим рушником і нарізав маленькими шматочками.
  • Цибуля очистив і нарізав великими кубиками.
  • Перець солодкий вимив і нарізав великими кубиками.
  • Так само нарізав і баклажани і помідори.

Мясо с овощами по-грузински. Пряный и сытный рецепт грузинская кухня,кулинария,мясные блюда,овощные блюда
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал “Вилка.Ложка.Палички”

  • У глибокій сковороді розігрів суміш рослинного і вершкового масел. Виклав м’ясо з цибулею на сковороду і обсмажив до появи рум’яної скоринки на м’ясі.

Мясо с овощами по-грузински. Пряный и сытный рецепт грузинская кухня,кулинария,мясные блюда,овощные блюда
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал “Вилка.Ложка.Палички”

  • Додав баклажани – посмажив 5 хвилин перемішуючи,потім перець солодкий – ще 5 хвилин і в кінці помідори. Всі переміщав.

Мясо с овощами по-грузински. Пряный и сытный рецепт грузинская кухня,кулинария,мясные блюда,овощные блюда
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал “Вилка.Ложка.Палички”
Мясо с овощами по-грузински. Пряный и сытный рецепт грузинская кухня,кулинария,мясные блюда,овощные блюда
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал “Вилка.Ложка.Палички”
Мясо с овощами по-грузински. Пряный и сытный рецепт грузинская кухня,кулинария,мясные блюда,овощные блюда
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал “Вилка.Ложка.Палички”

  • Часник нарізав великими шматочками і додав на сковороду.
  • Зверху приправив сіллю і додав всі спеції. Ще раз все добре перемішав.

Мясо с овощами по-грузински. Пряный и сытный рецепт грузинская кухня,кулинария,мясные блюда,овощные блюда
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал “Вилка.Ложка.Палички”

  • Закрив сковороду кришкою і зменшив жар.

Мясо с овощами по-грузински. Пряный и сытный рецепт грузинская кухня,кулинария,мясные блюда,овощные блюда
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал “Вилка.Ложка.Палички”

  • Протушил м’ясо з овочами під кришкою 15 хвилин.
  • Готове м’ясо з баклажанами по-грузинськи можна подавати в тій же сковороді, що і готували. Але, я розклав вийшло пряне рагу з овочами і м’ясом по тарілках.

Мясо с овощами по-грузински. Пряный и сытный рецепт грузинская кухня,кулинария,мясные блюда,овощные блюда
М’ясо з овочами по-грузинськи. Покроковий рецепт. Фото автора/Дзен канал “Вилка.Ложка.Палички”
Вийшло дуже смачно!
Приємного апетиту!
Готуйте вдома! Це досить просто і бюджетно!

Джерело: http://pvnotar.com.ua/