Часто можно услышать, что существование моды в такой сфере, как кулинария, спорно. Что для каждого народа предпочтительно употребление традиционных национальных блюд, использовать проверенные многими поколениями кулинарные советы, чем взять, например, рецепт тирамису и с мучениями готовить новое, непривычное блюдо. Однако модным может быть ресторан или определенный тип питания, как, скажем, японская кухня. Достаточно большой популярностью пользуются блюда итальянской, а также средиземноморской кухни. Так что мода в кулинарии все же существует.

Внезапно все начинают питаться исключительно суши, готовить дома пиццу или пить чай в полном соответствии с правилами китайской чайной церемонии. Правда, «модники» и «модницы» от кулинарии движимы совсем не теми соображениями, которые заставляют нас покупать модную одежду или модный автомобиль. Для гурманов важнее попробовать новые кулинарные блюда, а опытным кулинарам представляется делом чести суметь в точности воспроизвести новое кулинарное блюдо в домашних условиях.

Иногда приобретают популярность тенденции кулинарии или философия кухни. Недавно на пике моды оказались напитки «смузи», так называемая, «жидкая кулинария». Периодически приобретает популярность вегетарианство. Пользуются популярностью, особенно в Америке, био-продукты, которые получают на основе выращенной естественным способом, без применения новых технологий, сельскохозяйственной продукции.

Сегодня самой модной тенденцией в кулинарии сегодня является фьюжн. При использовании этого стиля от кулинара требуется максимум творчества, воображения и безупречного вкуса. Результат при этом должен быть уникальным, а каждая тенденция и традиция, используемая при этом – заметна.

А как же домашняя кухня? Подвержена ли она влиянию моды? Здесь имеют значение привычки семьи, интерес попробовать какое-то новое блюдо. Современная хозяйка, безусловно, должна быть в курсе новых тенденций. Сейчас, конечно, следовать модным тенденциям в кулинарии совсем нетрудно: в Интернете существует множество форумов и сайтов, на которых предлагается огромное количество описаний изысканных и модных кулинарных блюд. А в супермаркетах сегодня можно найти продукты для самого экзотического салата. Пусть и не каждый день, но перед праздником наверняка хозяйка будет разыскивать новые описания закусок и салатов. К счастью, сейчас есть возможность найти на кулинарных сайтах рецепты блюд различной сложности, популярные рецепты с фото, дается подробная последовательность приготовления.