В последние годы все большую популярность в Крыму обретает зеленый туризм, известный также как сельский туризм или агротуризм и представляющий собой отдых в сельской местности, будь то деревня, хутор или даже настоящий крестьянский дом. Туристы на несколько дней погружаются в сельский образ жизни, наслаждаются природой, знакомятся с национальной культурой, народными песнями и танцами, произведениями прикладного искусства, узнают местные обычаи, участвуют в традиционном деревенском труде, народных праздниках и фестивалях. Организацией отдыха для гостей занимается сельская семья, проживающая в деревне, ведущая личное крестьянское хозяйство и параллельно использующая свое имущество для предоставления услуг в сфере зеленого агротуризма: обеспечения отдыхающих жильем и питанием, ознакомления их с местными традициями и культурными особенностями.

Несмотря на то, что основной поток отдыхающих предпочитает провести летний отпуск в курортной зоне, ближе к морю, куда только транспортные компании Польши ежегодно привозят тысячи туристов и где наиболее распространенным является отдых в частном секторе Крыма, всегда находятся туристы, ищущие чего-то более необычного и даже в некоторой степени экстремального, и находящие это в сельском туризме. Наглядным свидетельством в пользу растущей популярности зеленого туризма является появление и активизация деятельности таких организаций, как Ассоциация фермеров и землевладельцев Крыма, Крымская ассоциация сельского зеленого туризма и Союз содействия развитию сельского зеленого туризма в Крыму. Последний был зарегистрирован ещё в 1996 году по инициативе группы единомышленников их Киева, Ужгорода, Симферополя и Берегового, объединившихся с целью сделать отдых в сельской местности прибыльным делом, привлечь к этой деятельности деревенских жителей и дать горожанам альтернативу отдыху на курортах. К 2003 году, когда в Украине был принят закон, разрешающий владельцу частного хозяйства организовывать в своем подворье условия для приема отдыхающих, там на полулегальных основаниях работали уже тысячи таких усадеб.

Помимо знакомства с местными традициями и отдыха на природе в сферу зеленого туризма также входят посещение страусинных ферм, конный туризм, охота и рыбалка. В зависимости от времени года охота может быть организована на крымского благородного оленя, косулю, дикого кабана, муфлона, лисицу, зайца, утку или фазана. В горных реках и специальных прудах ловится форель и зеркальный карп. Для равнодушных к охоте и рыбалке в Крыму найдется огромное количество красивых, комфортных и романтичных мест для отдыха и ночлега. Здесь имеется масса конно-спортивных клубов, прекрасных пейзажей для прогулок верхом на лошадях, туристических баз, предоставляющих возможность прекрасно отдохнуть на лоне природы. Кроме того, в Крыму расположена единственная в Украине ослиная ферма, где можно покататься на осликах и даже получить официальный документ «Водителя-Ословода».